Etilen, prirodni biljni hormon, ima presudnu ulogu u procesu sazrijevanja voća i povrća. Iako je zrenje poželjna osobina za potrošače, ono također može dovesti do prezrenja i kvarenja tijekom skladištenja i transporta. Tu na scenu stupaju apsorberi etilena. Kao dobavljač apsorbera etilena, dobro sam upućen u njihove funkcije i prednosti i uzbuđen sam što to znanje mogu podijeliti s vama.
Znanost iza etilena i sazrijevanja
Etilen je plinoviti biljni hormon koji djeluje kao signalna molekula. Kad plodovi dosegnu određeni stupanj razvoja, počinju proizvoditi etilen. Taj etilen potom pokreće niz biokemijskih reakcija koje dovode do sazrijevanja. Te reakcije uključuju razgradnju škroba u šećer, omekšavanje voća zbog degradacije komponenti stanične stijenke i promjene u boji kako se pigmenti sintetiziraju ili razgrađuju.
Na primjer, banane su klasičan primjer klimakteričnog voća, a to je voće koje proizvodi veliku količinu etilena tijekom zrenja. Kada se hrpa zelenih banana izloži etilenu, s vremenom će početi žutjeti, postati slađe i mekše. Međutim, ako je koncentracija etilena previsoka ili je vrijeme izlaganja predugo, banane će prezreti, razviti smeđe mrlje i na kraju se pokvariti.
Kako rade apsorberi etilena
Apsorberi etilena dizajnirani su za uklanjanje etilena iz okoline. Obično sadrže tvari koje mogu reagirati s etilenom i vezati ga, sprječavajući njegovu interakciju s voćem i povrćem. Jedan uobičajeni tip etilenskog apsorbera koristi kalijev permanganat. Kalijev permanganat je jako oksidacijsko sredstvo koje može reagirati s etilenom stvarajući ugljični dioksid i vodu.
Kada se etilenski apsorber stavi u spremnik za skladištenje ili pakiranje s voćem i povrćem, on neprekidno apsorbira plin etilen. To smanjuje koncentraciju etilena u okolišu, usporavajući proces zrenja. Kao rezultat toga, voće i povrće može ostati svježe dulje vrijeme.
Funkcije apsorbera etilena
1. Produžite rok trajanja
Primarna funkcija apsorbera etilena je produljenje roka trajanja voća i povrća. Smanjenjem koncentracije etilena usporavaju proces zrenja, što znači da se proizvodi mogu dulje čuvati bez kvarenja. Ovo je posebno važno za proizvode koji se prevoze na velike udaljenosti ili se dulje vrijeme skladište u skladištima.
Na primjer, ako šaljete banane iz tropske zemlje na udaljeno tržište, koristećiApsorber etilena za bananemože značajno smanjiti rizik od prekomjernog sazrijevanja tijekom prijevoza. Banane mogu stići na svoje odredište u svježem i tržišnom stanju, čime se povećavaju šanse za uspješnu prodaju.
2. Održavajte kvalitetu
Etilenski apsorberi pomažu u održavanju kvalitete voća i povrća. Sprječavaju razvoj loših okusa, omekšavanje i promjenu boje koji su povezani s pretjeranim zrenjem. To osigurava bolji izgled, okus i miris proizvoda kada dođu do potrošača.
Na primjer, jabuke pohranjene s etilenskim apsorberom zadržat će svoju hrskavost i okus dulje vrijeme. Apsorber sprječava da jabuke postanu brašnaste i izgube svoju prirodnu slatkoću, pružajući krajnjem korisniku bolji doživljaj prehrane.
3. Smanjite otpad
Produžujući rok trajanja i održavajući kvalitetu, apsorberi etilena pomažu u smanjenju bacanja hrane. U prehrambenoj industriji znatna količina proizvoda otpada zbog kvarenja tijekom skladištenja i transporta. Korištenje etilenskih apsorbera može minimizirati ovaj otpad, što nije samo korisno za okoliš, već i za ekonomsku dobit proizvođača i trgovaca.
4. Zaštitite miješane proizvode
Kada se različite vrste voća i povrća skladište zajedno, neki proizvodi mogu otpustiti više etilena od drugih. To može uzrokovati prerano sazrijevanje i kvarenje osjetljivijih proizvoda. Etilenski apsorberi mogu pomoći u zaštiti miješanih proizvoda uklanjanjem viška etilena iz okoliša.
Na primjer, ako zajedno skladištite rajčice (koje proizvode etilen) i krastavce (koji su osjetljivi na etilen), apsorber etilena može spriječiti da na krastavce utječe etilen koji oslobađaju rajčice.
Vrste apsorbera etilena koje nudimo
Yome Stayfresh vrećica za upijanje etilena
NašeYome Stayfresh vrećica za upijanje etilenaje praktično i učinkovito rješenje za skladištenje malih razmjera. Ove vrećice jednostavne su za korištenje i mogu se staviti izravno u košare s voćem, spremnike za skladištenje ili ambalažu. Idealni su za kućnu upotrebu ili za mala poduzeća koja trebaju održavati ograničenu količinu proizvoda svježima.
Yome Stayfresh pokrivač - upijač etilena
TheYome Stayfresh pokrivač - upijač etilenadizajniran je za primjene većih razmjera. Ova se deka može koristiti u transportnim kontejnerima, hladnjačama ili velikim skladištima. Omogućuje veliku površinu za apsorpciju etilena, osiguravajući da se velika količina proizvoda može zaštititi.
Zaključak
Etilenski apsorberi su bitan alat u prehrambenoj industriji za održavanje svježine i kvalitete voća i povrća. Njihove funkcije produljenja roka trajanja, održavanja kvalitete, smanjenja otpada i zaštite miješanih proizvoda čine ih vrijednom investicijom za proizvođače, distributere i trgovce na malo.
Kao dobavljač visokokvalitetnih apsorbera etilena, predani smo pružanju proizvoda koji zadovoljavaju najviše standarde performansi i pouzdanosti. Ako ste zainteresirani saznati više o našim apsorberima etilena ili želite razgovarati o svojim specifičnim potrebama, potičemo vas da nam se obratite. Radujemo se prilici da radimo s vama i pomognemo vam da svoje proizvode održite svježima i utrživima.
Reference
- Kays, SJ (1997). Fiziologija kvarljivih biljnih proizvoda nakon berbe. CRC Press.
- Saltveit, ME (2004). Etilen i fiziologija povrća nakon berbe. HortScience, 39(5), 910 - 915.
- Watkins, CB (2006). Etilen i sazrijevanje plodova. Acta Horticulturae, 708, 5 -