Kao dobavljač apsorbera kisika za hranu, često primam upiti od kupaca o kompatibilnosti apsorbera kisika s vakuumskim vrećama. Ovo je ključno pitanje jer su i vakuumsko brtvljenje i korištenje apsorbera kisika učinkovite metode za očuvanje hrane, a razumijevanje načina na koji rade zajedno može značajno poboljšati očuvanje hrane.
Osnove apsorbera kisika i zapečaćenja vakuuma
Kako rade apsorberi kisika
Apsorberi kisika su mali paketi koji sadrže tvari koje mogu kemijski reagirati s kisikom. Najčešća vrsta apsorbera kisika koristi željezni prah. Kad je izložen kisiku, željezo oksidira, učinkovito uklanjajući kisik iz okolnog okruženja. Ovaj postupak pomaže u sprječavanju rasta aerobnih bakterija, kalupa i kvasca, za koje je potrebno da kisik preživi. Također usporava oksidaciju masti i ulja u hrani, što može dovesti do razbojnosti i isključenja - okusa.
Na tržištu su dostupne različite vrste apsorbera kisika. Na primjer,Yome - ja samo ukazujemo na apsorbere kisikasu sjajna opcija. Ovi apsorberi imaju značajku samo -označavanja koja vam omogućuje lako nadgledanje razine kisika u paketu. Kad se razina kisika smanji na prihvatljivu razinu, pokazatelj mijenja boju, pružajući vizualni znak.
Druga vrsta jeNema apsorbera željeznog kisika. Oni su prikladni za hranu koja može biti osjetljiva na onečišćenje željeza ili za primjenu gdje je potreban amortizent bez željeza.
Kako funkcionira vakuumsko brtvljenje
Vakuumsko brtvljenje uključuje uklanjanje zraka iz torbe ili spremnika, a zatim ga zapečaćenje kako bi se stvorio nepropusno okruženje. Uklanjanjem većine zraka inhibira se rast aerobnih mikroorganizama, a oksidacija komponenti hrane se usporava. Vakuumsko brtvljenje također pomaže u sprječavanju sagorijevanja zamrzivača prilikom spremanja hrane u zamrzivač.
Korištenje apsorbera kisika u vakuumu - zapečaćenim vrećama
Prednosti
- Pojačano uklanjanje kisika: Čak i s najučinkovitijim strojevima za brtvljenje vakuuma, nemoguće je ukloniti 100% kisika iz torbe. Uvijek je preostala mala količina zaostalog kisika. Apsorberi kisika mogu dodatno smanjiti ovaj preostali kisik na izuzetno nisku razinu. Na primjer, u vakuumu - zapečaćenoj vrećici orašastih plodova, zaostali kisik može uzrokovati da matice s vremenom postanu raskoši. Dodavanjem apsorbera kisika, razina kisika može se smanjiti na manje od 0,1%, što značajno proširuje rok trajanja matica.
- Zaštita od rasta mikroba: Kombinacija vakuumskog brtvljenja i apsorbera kisika pruža snažniju obranu od rasta aerobnih bakterija, plijesni i kvasca. U vrećici vakuuma, smanjena razina kisika iz apsorbera kisika stvara okruženje koje je još neugodnije za ove mikroorganizme. To je posebno važno za hranu s vlažnom vlagom poput mesa i sireva, koja su sklonije kvarenju.
- Očuvanje prehrambene vrijednosti: Kisik može uzrokovati razgradnju vitamina i drugih hranjivih sastojaka u hrani. Korištenjem apsorbera kisika u vakuumskim vrećama, izloženost hrane kisiku je minimizirana, pomažući u očuvanju prehrambene vrijednosti hrane. Na primjer, u vakuumu - zapečaćenoj vrećici suhog voća s apsorberom kisika, sadržaj vitamina C može se s vremenom bolje održavati.
Razmatranja
- Pravilno dimenzioniranje apsorbera kisika: Važno je odabrati pravu veličinu apsorbera kisika za volumen vrećice vakuuma. Ako je apsorber premali, možda neće moći ukloniti sav zaostali kisik. S druge strane, ako je prevelika, može uzrokovati da se vreća sruši zbog prekomjernog uklanjanja kisika. Kao općenito pravilo, za svakih 1000 ccm volumena zraka u vrećici trebali biste koristiti apsorber kisika s kapacitetom da apsorbira odgovarajuću količinu kisika.
- Kompatibilnost s hranom: Neke namirnice mogu reagirati s komponentama apsorbera kisika. Na primjer, kisela hrana može imati negativnu interakciju s određenim vrstama apsorbera kisika. Važno je odabrati apsorber kisika koji je kompatibilan s određenom vrstom hrane koju pakirate. AYome - c dvostruki učinak apsorbera kisikadizajnirani su tako da budu kompatibilni sa širokim rasponom hrane i mogu biti dobar izbor u mnogim slučajevima.
- Integritet zapečaćenja: Učinkovitost korištenja apsorbera kisika u vakuumskoj vrećici ovisi o integritetu brtve. Ako vreća ima curenje, kisik iz vanjskog okruženja ući će u torbu, a apsorber kisika neće moći održavati nisku razinu kisika. Stoga je ključno koristiti opremu za brtvljenje visokog kvaliteta i pažljivo provjeriti brtve nakon zapečaćenja.
Primjeri hrane pogodne za apsorbere kisika u vakuumu - zapečaćene vrećice
Žitarice i brašno
Zrno i brašno skloni su zarazi insektima i kvarenju zbog prisutnosti kisika. Korištenjem apsorbera kisika u vakuumskim vrećama, rok trajanja ovih proizvoda može se značajno proširiti. Na primjer, vrećica od cjelovitog pšeničnog brašna može trajati do godinu dana ili više kada se pohranjuje s apsorberom kisika u vrećici za zatvorenu vakuumu, u usporedbi s nekoliko mjeseci bez odgovarajuće očuvanja.
Osušeno voće i povrće
Osušeno voće i povrće mogu s vremenom izgubiti svoj okus i hranjivu vrijednost zbog oksidacije. Apsorberi kisika u vakuumskim vrećama mogu pomoći u očuvanju njihove boje, okusa i hranjivih sadržaja. Na primjer, sušene marelice pohranjene s apsorberom kisika u vrećici za zatvorenu vakuumu zadržat će svoju svijetlu boju i slatki okus dužeg razdoblja.
Meso i plodovi mora
Meso i plodovi mora vrlo su pokvarljivi i osjetljivi su na kvarenje i rast štetnih bakterija. Kombinacija vakuumskog brtvljenja i apsorbera kisika može uvelike proširiti svoj rok trajanja. U vakuumu - zapečaćenoj vrećici s apsorberom kisika, rast aerobnih bakterija je inhibiran, a meso ili plodovi morskih plodova mogu se pohraniti duže vrijeme bez hlađenja ili u zamrzivaču.
Zaključak
Zaključno, korištenje apsorbera kisika za hranu u vakuumskoj vrećici vrlo je učinkovita metoda za očuvanje hrane. Nudi pojačano uklanjanje kisika, zaštitu od rasta mikroba i očuvanje prehrambene vrijednosti. Međutim, važno je razmotriti čimbenike kao što su pravilno veličine apsorbera kisika, kompatibilnost s hranom i integritet brtvljenja.
Ako ste zainteresirani za kupnju visokih kvalitetnih apsorbera kisika za vaše prehrambene proizvode, mi smo tu da vam pomognemo. Naša tvrtka nudi širok spektar apsorbera kisika, uključujućiYome - ja samo ukazujemo na apsorbere kisika,,Nema apsorbera željeznog kisika, iYome - c dvostruki učinak apsorbera kisika. Kontaktirajte nas kako bismo razgovarali o vašim specifičnim zahtjevima i danas počnite poboljšati rok trajanja prehrambenih proizvoda.
Reference
- "Pakiranje hrane: principi i praksa" Yam, KL, Takhistov, PT, & Miltz, J.
- "Priručnik očuvanja hrane" Lemaguer, M., & Jelen, P.
- "Apsorberi kisika u pakiranju hrane" Rooney, ML